Dans les marmites de Nell

Quel bonheur de croquer dans ces muffins, aussi légers qu'une plume, un nuage en bouche et les pépites de chocolat vont ravir les inconditionnels de chocolat.

Ingrédients pour 12 muffins:

100g de beurre

5 blancs d'œufs

130g de sucre en poudre

100g de farine

60g de noisettes en poudre

80g de pépites de chocolat

Mode de préparation:

Monter les blancs en neige ferme, en incorporant au fur et à mesure le sucre en poudre. On obtient des blancs en neige bien fermes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Le laisser tiédir.

Incorporer délicatement aux blancs en neige fermes, la farine, la poudre de noisettes et le beurre fondu.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour bien répartir les pépites de chocolat dans la pâte.

Verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone.

Enfourner 20/25 minutes à 160 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler et de laisser complétement refroidir sur une grille.

Ces muffins se conservent dans une boîte en fer plusieurs jours.

Bonne dégustation.

Une recette facile, rapide, qui change de l'ordinaire et qui a été très appréciée.

Ingrédients pour une 20aine de roulés:

20 tranches de pain de mie

1 pot de nutella

3 œufs

300ml de lait entier

Mode de préparation:

Etaler chaque tranche de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Recouvrir les tranches de pain de mie de nutella.

Rouler chaque tranche.

Mélanger les œufs avec le lait entier dans une assiette creuse.

Tremper chaque roulé au nutella dans le mélange lait/œufs et faire dorer quelques minutes dans une poêle graissée.

Des cookies bien épais, moelleux à l'intérieur, légèrement croustillants à l'extérieur et on tombe à chaque bouchée sur le fondant de chocolat au lait ou noir. Une recette qui a eu un franc succès ici.

Ingrédients pour 12 cookies:

60g de cassonade

60g de sucre en poudre

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

175g de beurre mou

2 œufs

100g de pépites de chocolat noir

100g de pépites de chocolat au lait

Mode de préparation:

Déposer la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la levure chimique, le beurre mou en petits morceaux et les œufs dans le bol du robot pâtissier muni du pétrin.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui s'amalgame.

Ajouter les pépites de chocolat au lait et noir et mélanger de nouveau jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties dans la pâte.

Séparer la pâte à cookies en 12 parts égales, aplatir légèrement chaque boule de pâte et déposer les cookies sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner les cookies entre 12 à 15 minutes à 160 degrés. Il faut bien surveiller la cuisson, il faut que les cookies ne soient pas trop dorés, encore un peu mou au centre.

Sortir les cookies et les laisser refroidir avant de les déposer sur une plat de service.

Ces cookies se conservent 2/3 jours dans une boîte en fer.

Une recette de Monsieur LENÔTRE et donc excellente bien entendu. Ces madeleines sont excellentes, un bon goût de beurre et une belle bosse comme il se doit.

Ingrédients pour une 12aine de madeleines:

130g de sucre en poudre

3 œufs

20g de miel

1 pincée de sel

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125g de beurre mou

les zestes d'un citron

Mode de préparation:

Fouetter le sucre en poudre avec les œufs, le miel et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou, bien mélanger.

Incorporer les zestes de citron, remuer de nouveau.

Entreposer la pâte au frais pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Répartir la pâte dans des moules à madeleines graissés ou en silicone.

Enfourner 12 minutes.

Laisser tiédir et démouler sur une voilette.

Entreposer les madeleines dans une boîte hermétique.

Des cookies pas trop sucrés, juste ce qu’il faut et moelleux. Un délice pour accompagner une tasse de café.

Ingrédients pour 12 cookies :

160g de farine 

1 gros œuf

110g de beurre mou

1/2 càc de gros sel

1/2 sachet de levure chimique 

80g de cassonade 

40g de sucre en poudre

1 càc de vanille liquide 

125g de pépites de chocolat 

Mode de préparation :

Mélanger le beurre mou avec la farine jusqu’à une texture pommade.

Ajouter la cassonade, le sucre en poudre, la levure chimique, le gros sel, la vanille liquide et l’œuf.

Enfin incorporer les pépites de chocolat, mélanger bien pour qu’elles soient réparties correctement dans la pâte.

Diviser la pâte en 12 parts égales et former des boules.

Disposer les boules de cookies sur une tôle recouverte de papier sulfurisé en les espaçant , la pâte va s’étaler.

Enfourner 13 minutes à 180 degrés.

Les cookies sont cuits quand le tour est légèrement dorés et le centre encore mous.

Laisser refroidir totalement sur une grille.

Entreposer les cookies dans une boîte à biscuits en fer. Ils se conservent plusieurs jours.